По инициатива на Областния съвет по безопасност на храните и РИОКОЗ – Смолян , вчера (17.11.2009г.) се проведе работна среща с представители на фирми за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия в региона. Поводът са констатирани нарушения при упражнявания от РИОКОЗ – Смолян лабораторен контрол върху тези продукти,съобщи пресаташето на инспекцията. Данните от първите 9 месеца на 2009г. сочат,че процентът на нестандартни проби хляб и хлебни изделия е 29,4% при 8,72% за същия период на 2008г. – съобщи директорът на РИОКОЗ – Смолян и председател на Областния съвет по безопасност на храните д – р Мими Кубатева. Една трета от изледваните по Държавен здравен контрол храни са с отклонения по нормите сол ( в хляба) ,масленост и захар ( в закуските). При извършения от самите фирми вътрешноведомствен контрол също е налице завишение на процента нестандартност. Резултатите от лабораторния анализ сочат 68% нестандартни проби по показател готварска сол и 32 % по показателите масленост и захар. По време на срещата д-р Мими Кубатева сподели безпокойството си от тези резултати и най- вече от завишеното съдържание сол в хляба. «Солта е важна съставка на храната, а хлябът е най – консумираната от българина храна. Приемането на сол в количества, надвишаващи дневните дози, води до голям брой социално значими заболявания, сред които и хипертония.» – каза тя и препоръча на фирмите да предприемат нужните мерки с цел контрол върху влаганите количества сол в произвежданите продукти. РИОКОЗ – Смолян ще санкционира производителите при повторно констатиране на съдържание на сол в продуктите, надвишаващо нормите, заложени в технологичната документация . За 9-месечието на 2009г. са изследвани и 55 бр. закуски (хлебни изделия ). От тях 14 броя или 25,45 % са нестандартни по показателите масленост и захар. По масленост 70 % от пробите са с по-ниско съдържание .Също под нормата са и пробите, неотговарящи по показател захар. »Без да се ангажираме с причините, довели до тези несъответствия, макар и по – здравословни, в този вид продуктите са нестандартни и производителите носят отговорност за това» – каза директорът на РИОКОЗ – Смолян д-р Мими Кубатева. Тя обърна внимание и върху друг проблем, свързан с нестандартните проби и пропуските в производствения процес, а именно липсата в някои фирми на специалист технолог. Съгласно чл. 23 ал. 2 от Закона за храните «Във всеки обект за производство на храни трябва да работи лице, назначено по трудов договор, което притежава висше или средно специално образование в областта на хранителната промишленост или има придобита квалификация в същата област по Закона за занаятите». Не се изисква назначаването на такъв специалист, ако самият производител или собственик има такава квалификация. «С цел контролиране на производството на хляб, хлебни и сладкарски изделия, РИОКОЗ – Смолян ще продължи насочените проверки, които да установят съответствието на обектите с нормативната база» – увери д-р Кубатева. Присъстващите представители на 18 фирми от област Смолян се ангажираха да ползват резултатите от вътрешноведомствения си контрол за проверка и при нужда предприемане на коригиращи действия така, че продуктите им да са в съответствие с технологичната документация. Участие в срещата вчера взеха още: членовете на Областния съвет по безопасност на храните д-р Зоя Калфова – н-к отделпри ДВСК към РВМС-Смолян, Аделин Младенов- представител на Комисията за защита на потребителите, Стефан Кисьов- председател на Асоциацията на хлебопроизводителите и сладкарите в област Смолян , д-р Стефан Герджиков – директор на дирекция „Здравен контрол” при РИОКОЗ –Смолян и д-р Мария Хвойнева- началник отдел”Контрол на хранителни обекти и храни” при здравната инспекция и председателя на Регионалната занаятчийска камара Недко Пашамов. Последният се ангажира при желание от страна на фирмите да организира обучения за майстори.