Продукти:

\=====

300 мл прясно мляко

2 яйца

Брашно около 700-800 г до меко еластично тесто

½ пакетче мая

1 ч.л. захар

Щипка сол

100 г краве масло

4-5 с.л. сусам

Рецепта за вита пита с кашкавал

• Хладкото мляко, захарта, щипка сол, няколко с.л. брашно и маята се смесват. Оставя се да шупне около 15 мин

• Замесва се меко еластично тесто, като се добавят и яйцата без един жълтък

• Оставя се да втаса тестото около час

• Разточва се, на тънка кора. Намазва се с краве масло и се поръсва обилно с настърган кашкавал и сусам • Завива се на руло. Получава се дълго руло, което се оформя да е с равномерна дебелина и се режи на две равни части, които се поставят една до друга

• С остър нож всяко руло се срязва по дължина, като не се достига до най-долу. Слоевете се разгъват като страница на книга

• Двете рула, срязани по този начин поставени едно до друго се сплитат. След което с завива в кръг за да се получи пита, която се поставя в намаслена тава • Питата се слага във фурната, включена на 50 градуса за около 25-30 мин или на топло място край печката за да втаса. Намазва се с разбит жълтък

• Пече се на средна фурна на 190 градуса до готовност