Продукти:

500 г патладжани

250 г краве сирене

7 яйца

75 г краве масло или олио

2 зелени или червени чушки

1 глава кромид лук

1/2 връзка магданоз

5 зърна черен пипер

Приготвяне:

Фурната се загрява на 230 С.

Патладжаните се измиват, подсушават и се надупчват на няколко места.

Нареждат се в огнеупорна тава и се пекат 30-45 минути.

Обелват се и се нарязват на дребно.

Сиренето се натрошава с вилица.

Лукът и чушките се нарязват на дребно и се задушават в 2/3 от мазнината.

Задушените зеленчуци се разбъркват с патладжаните и сиренето.

Добавят се 2 яйца и половината от магданоза, който се нарязва на ситно.

Сместа се разпределя в гювечета, предварително намазани с останалата мазнина.

Пекат се за кратко във фурната на 220 С (около 8-10 минути) и се изваждат.

Във всяко гювече се чуква по едно яйце, при което трябва да се внимава да не се разкъса жълтъкът му.

След това гювечетата се връщат във фурната и се допичат.

Гювечето с патладжани и сирене се поднася топло, гарнирано с по едно зърно черен пипер.

Поръсва се с останалия ситно нарязан магданоз.